वसा या लिपिड्स

रासायिनक दृष्टि से लिपिड वसीय अम्लों तथा गिलसरॉल के एस्टर या गिल्सराइड्स होते हैं, इनमें ऑक्सीजन की मात्रा कम होती है। एक ग्राम वसा से 9.3 कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है।

वसा के स्रोत

मछली का तेल, घी, वनस्पति तेल, ताड़ का तेल, जंतु वसा, मक्खन बादाम आदि। यह त्वचा के नीचे जमा होकर शरीर के ताप को बहार नहीं निकलने देता है।